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    脫水蔬菜的前世今生

    作者:環(huán)鑫機(jī)械 來源: 時(shí)間:2018-06-09 16:43:53 瀏覽次數(shù):

    在脫水蔬菜生產(chǎn)中,由于原料品種不同,對產(chǎn)品的要求不同,因此每條脫水蔬菜生產(chǎn)線選用的設(shè)備也不完全相同。


    我國的脫水蔬菜設(shè)備起步于七十年代,但生產(chǎn)規(guī)模及加工技術(shù)發(fā)展緩慢,一直沿用傳統(tǒng)的技術(shù),生產(chǎn)效率低、環(huán)境衛(wèi)生條件差、能耗高、勞動(dòng)力大、不能滿足生產(chǎn)需求。由于產(chǎn)品檔次低,國際市場價(jià)格也上不去,導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差,與國外先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)相比差距甚遠(yuǎn)。


    近年來,經(jīng)過我國技術(shù)人員的不斷努力,從國外引進(jìn)了一些脫水技術(shù)和國內(nèi)的相融合,減少了這種差距的產(chǎn)生,也受到了用戶的好評,在一定程度上滿足了國內(nèi)的脫水生產(chǎn)需求。


    脫水蔬菜適應(yīng)性強(qiáng),可調(diào)節(jié)蔬菜市場的供求。


    脫水蔬菜比新鮮蔬菜有點(diǎn)多。比如凍干工藝制成的蔬菜,不禁保持了蔬菜的色香味俱全,而且在很大限度上保存了蔬菜的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),只要密藏包裝后,就可在常溫下長期貯存,運(yùn)輸和銷售,三五年內(nèi)都不會(huì)變形。由于這種蔬菜只有5%的含水量,因此質(zhì)量輕、重量輕、可降低其經(jīng)營費(fèi)用。在脫水蔬菜的加工過程中,可先用離心脫水機(jī)將新鮮蔬菜附著在表面的污泥等雜物去掉,再利用烘干機(jī)達(dá)到一定的干燥程度使蔬菜體積縮小,便于運(yùn)輸。以上優(yōu)點(diǎn)也決定了脫水蔬菜的適應(yīng)廣,也方便調(diào)節(jié)供應(yīng)。因此脫水蔬菜也成了人們方便,便捷食品的首選。


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